【シャルドネ】シャブリと料理のマリアージュ ～その２～
こんにちは。
仕事帰りに皇居RUNをしてきました！
夜桜がとてもきれいで気持ちよく走れましたよ！
楽しそうにお花見をしている方々もいらっしゃいました。
都内の方は是非皇居の桜を見に行ってみてわ♪
さて、昨日に続きシャブリ飲んでいきます！
「豚の生姜焼き」・・・・・〇
「長芋のめんつゆ漬け」・・◎
長芋のめんつゆとシャブリが大変合うこと合うこと！
個人的には意外な組み合わせでビックリしました！
うまみや甘みといったところがぐっと引き締まります。
生姜焼きも普通に美味しかったので皆さんも是非試してみてください♪
ではでは～
【シャルドネ】シャブリと料理のマリアージュ ～その１～
そこんにちは。
東京の桜も満開ですね♪
今週末はお花見！と言いたいところですが、
お天気の方が芳しくないようですね....
雨が降らないことは願います(><)
本日は家にあったシャブリを飲んでいきます！
「ささみと大葉のはさみ揚げ」・・・〇
「ピーマンの肉詰め」・・・〇
今回飲んだワインは「Bouchard Aine Et Fils Chablis 2017」というワインです！
イオンで購入しました。
シャブリはブルゴーニュ地方の中にある地区の名前で、
シャルドネ品種を100%使用しております。
「色合い」透き通った黄色
「香り」はちみつ、白い花、
「味わい」バターのようなマイルドさ、ミネラル、洋梨
「評価」★3.8
やはり、フランスワインは上品差が違いますね～
是非イオンへ行かれた際には手に取って頂きたい1本です！
料理とも今回は非常によく合いました！
ささみと大葉のさっぱりとした風味ととても合いましたし、
ピーマンの苦みとも良く合っていました！
また次回も引き続き食事に合わせてシャブリを楽しんでいきたいと思います。
ではでは～
「渋谷」ワインとチーズのマリアージュが楽しめる店
こんにちは！
このシリーズは、
ワインを飲みに行きたいけど、
どこのお店が美味しいか分からない💦
という方が回りに結構いたので、
せっかくなら自分が行ったことのある店を紹介しようと思い始めていきます。
只、今まで写真を全然撮って無かったので、
最初の頃は寂しい紹介となると思いますが、
そこはご愛敬で笑
ということで、
まずは渋谷から！
お店は「フロマージュ倶楽部」という、
ワインとチーズのマリアージュが楽しめるお店です。
・店名・・・・・・・フロマージュ倶楽部
・場所・・・・・・・東京 渋谷
・使った金額・・・・二人で12,000円
・お店の決め手・・・チーズが美味しいという噂を聞いたから
・行った相手・・・・30代の女性
s.tabelog.com
ここに初めて訪れたのは、
歳上のちょっと気になっていた会社の先輩と仕事終わりに立ち寄ったのがきっかけでした。
華金ということもあり、チーズが大好きでワインもたまに飲むということで、
前々から気になっていたこのお店をチョイス！
入り口では可愛い牛の置物がお出迎え。
お店の中は少し狭い印象でしたが、
こじんまりとしていてとても良い感じです。
ワインについて詳しくない二人は何を頼めばいいのか分からず、
置いてある黒板のワインメニューを眺めていると、
気さくなお兄さんがオススメのワインをチョイスしてくれました！
チーズは噂のごとく本当にたくさんの種類がありもうなんという幸せ🎵
じゃがいもとチーズが合わさっている「アリゴ」はもう最高にうんまい！
大変有意義な時間を過ごすことが出来ました。
チーズが大好きな方でワインも飲む！
という女性がいらっしゃれば是非連れていってあげてください。
ではでは～
「ワイン会」ブルゴーニュ ピノ 飲み比べ3種類
こんにちは！
昨日、近所のレストランで毎月やっているワイン会に参加してきました！
今月は「ブルゴーニュ コートドニュイ飲み比べ」と題し、
ピノ・ノワール3種類を村ごとで飲み比べを行いました。
写真の通り、左から
ニュイ・サン・ジョルジュ・・・「Nuits-Saint-Georges 'Les Charmottes' 2014」
シャンボール・ミュジニー・・・「David Duband Chambolle Musign 2013」
ジュヴェル・シャンベルタン・・「Domain Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2015」
となります。
初めて村ごとでの飲み比べだったため、
それぞれの特徴が全然違うこと違うこと！
詳しくは改めてブルゴーニュの話をする際に記載いたしますが、
全然違うんです香りや風味が！
ジュヴェル・シャンベルタンの素晴らしい余韻や力強さも大変好みですが、
私的にはシャンボールミュジニーの上品で美しい余韻が大変素晴らしい......
こんな幸せな時間を過ごしていいものなのだろうか...
さらに、今回の料理も大変美味しかった！！！
来月は「ヴォーヌ・ロマネ(ロマネ・コンティが作られている村)」の会なので非常に楽しみです！
ではでは～
【シャルドネ】コノスルと料理のマリアージュ ～その3～
こんにちは！
この記事も今回で最後となります。
色々試してみましたが、ワインと料理を合わせるのは本当に難しいです。
専門的な知識もないため手探りでやらなければいけないので...
でも理科の実験ではないですが、
マリアージュを探す旅は大変楽しいので、これからも続けていきますよ！
ということで、本日はコノスル シャルドネ回 ラストとなります。
「あさりのワイン蒸し」
「白身魚のソテー」
| オーガニックシャルドネ | ビシクレタ・レゼルバ | レゼルバ エスペシャル | |
| あさりのワイン蒸し | ◎ | △ | × |
| 白身魚のソテー | 〇 | 〇 | 〇 |
～あくまでも個人的な意見です～
とにかく「オーガニックシャルドネ」と「あさりのワイン蒸し」が合うこと合うこと。
バターを使っているのですが、
「バターで味付けをしたあさり」と「ワインのトロピカルでフルーティな風味」とが絶妙にマッチしておりました！！
只、逆にエスペシャルですとレモン・ライム系の果実味のため、
あさりの生臭さが際立ってしまい合いませんでした。(魚屋さんなどの新鮮なあさりだと分かりませんが....)
これまで3回に分けてお届けしましたが、
私なりに感じたマリアージュはと言いますと....
「オーガニックシャルドネ」・・・バターで味付けしたあさり料理との相性最高‼
「ビシクレタ・レゼルバ」・・・鶏肉との相性抜群!!
「レゼルバ エスペシャル」・・・白身魚との相性はよかった。今後も模索‼
という結果に！
今まで何となくワインを飲みながら料理を食べていたので、
色々学ぶことも多く非常に楽しかったです。
また、別のブドウ品種などで引き続き探求していきたいと思います。
ではでは～
【シャルドネ】コノスルと料理のマリアージュ ～その2～
こんにちは。
東京の桜は満開になったようですが、
今日は大変厳しい寒さとなっております。
季節の変わり目で体調管理が難しいですが、
皆さんも気を付けてください。
前回に引き続き、コノスルと本日は2品と合わせてみました。
「春菊のサラダ~豆腐ドレッシング~」「じゃがいも豚肉のキムチ炒め」
韓国チックな料理を本日は作ってみました。
これが実は大失敗の結果に....
| オーガニックシャルドネ | ビシクレタ・レゼルバ | レゼルバ エスペシャル | |
| 春菊のサラダ~豆腐ドレッシング~ | × | × | × |
| じゃがいも豚肉のキムチ炒め | △ | △ | × |
～あくまでも個人の見解です～
まず、前回のアスパラのベーコン巻の時にも感じたのですが、
このワインと青臭い野菜？は合わない気がします。
もっときりっとしたシャルドネのワインか「ソーヴィニヨン・ブラン」で合わせるべきだったなと感じました。
近いうちに同じ料理で「ソーヴィニヨン・ブラン」と合わせてみたいなと思っております。
料理自体はどちらも大変簡単に作れるので、是非作ってみてください。
まだ、ワインが残っているので次回は魚料理で合わせてみます！
それでは～
【シャルドネ】コノスルと料理のマリアージュ ～その１～
こんにちは。
今日は近所に最近出来たばかりのカフェで地域の方々と交流してきました。
本当に笑顔が絶えない素敵な時間を過ごすことが出来て、
ここに住み始めて本当によかったなと改めて感じました。
さて、本日は前回購入して飲んだコノスルのワインと料理を合わせていきたいなと思っております。
「鶏肉とレンコンの特製うまだれ炒め」
「アスパラのベーコン巻とエリンギとしめじのうま煮」
写真を見ていただいて分かると思いますが、
今日は明日のお弁当に詰めるおかずを作りながらワインを飲んでおりました(笑)
ここ最近お弁当を作るようになったのですが、
中々朝起きておかずを作ることが出来ず、
夜に作って朝詰めることにしております。
なのでおかずを作りながらワインを飲むという優雅な時間を過ごしている今日この頃ｗ
普段お弁当を作るのが面倒くさいなと思うそこの主婦の方！
是非夜にワインを飲みながら下ごしらえをしてみてください！
お弁当を作るのが楽しくなるかもｗ
ということで、コノスル シャルドネ3種と写真の料理を合わせてみました。
結論から書きますと、
|
|
オーガニック |
ビシクレタ レゼルバ |
レゼルバ エスペシャル |
|
「鶏肉とレンコンの特製うまだれ炒め |
〇 |
◎ |
〇 |
|
「アスパラのベーコン巻」 |
〇 |
〇 |
△ |
|
「エリンギとしめじのうま煮」 |
〇 |
〇 |
△ |
～あくまでも個人的意見です～
こんな感じになりました。
「鶏肉とレンコンの特製うまだれ炒め」は全般合う印象。
「アスパラのベーコン巻」は、ベーコンがあることで何とか合い、
キノコ類はもう少しキリっとしたシャルドネのワインと合わせたいな感じました。
個人的には「ビシクレタ・レゼルバ」が比較的どの料理にも合って使いやすい印象を持ち、
「レゼルバ エスペシャル」はワインはおいしいのですが、
どちらかというと魚料理と合わせると活きるかなと感じます。
また「オーガニック シャルドネ」は比較的今回の料理にはどれも当てはまりましたが、
いまいちピンと来ないかなぁ～
明日もまだワインが残っているので、
また違う料理と合わせていこうと思います！
ではでは～
